劈柴院锅贴的由来？

一、劈柴院锅贴的由来？

劈柴院锅贴是源于中国山东省济南市历下区劈柴院街道的一种传统小吃。相传在清朝末年，劈柴院街道有一家小饭馆，老板娘为了吸引顾客，创造了一种新的小吃——锅贴。锅贴的制作方法是将面皮包上猪肉馅，再放入锅中煎熟，煎至底部金黄酥脆，上面有一层薄薄的皮，里面是鲜美的肉馅。这种小吃口感鲜美，深受顾客喜爱，逐渐在劈柴院街道流传开来，成为当地的特色小吃。现在，劈柴院锅贴已经成为了济南市的一道著名小吃，吸引了众多游客前来品尝。

二、劈柴院炖鸡配方？

食材配方：柴公鸡一只、花干100克、干豆角100克、干香菇50克、小米辣50克、蒜子20克、香菜2克、葱段10克、姜片10克、花椒5克、大料8颗、干辣椒段15克、印度辣椒10克。

调料：盐2克、味精5克、鸡精5克、白糖5克、东古酱油10克、红烧酱油5克、十三香2克、面酱15克、色拉油50克、料酒5克

制作方法：

1、草公鸡宰杀去毛摘干净，去除鸡尾巴、食管、嗉子，去掉鸡爪上的老皮，留鸡血，洗净血水。

2、鸡斩四厘米左右的块备用，鸡胗鸡心鸡肝全部保留齐全。

3、活好的面团醒一个小时左右醒透，揪十个鸡蛋大小的剂子，放入水盆里浸泡片刻。

4、锅烧热，下底油烧热下入大块葱段、姜片、花椒、大料炒香，下印度辣椒段和普通干辣椒炒香。

5、下鸡块大火爆炒去水分，变色后烹入料酒，放入东古酱油、十三香、红烧酱油、当地的面酱翻炒均匀。

6、出香味炒上色后下老汤，下盐、味精、鸡精、白糖调味。

6、烧开后加入干香菇、干豆角、花干后倒入盆中，再端至灶台前倒入地锅。

7、地锅提前刷洗干净，并用油滑锅。

8、点燃柴火，盖上锅盖，烧开锅后记时炖二十分钟，开锅盖，将面剂子双手掌按压，抻拉成长条型，顺锅边贴入白面饼，稍微按压一下，面饼一边要接近鸡汤，顺时针贴满锅，盖好盖子，继续炖十分钟左右。

9、下小米辣椒段、蒜子、香菜段，搅拌均匀炖两分钟后即可食用。

三、劈柴院坛子肉的做法？

2、将清洗干净的五花肉放入提前烧热的干锅中，把猪皮面，擦烫至皮焦，这一步的目的是将残留的毛根去除干净。也是去除猪骚味的方法。烤焦后，泡入温水中用刀或者钢丝球清理干净，备用。

3、将清理好的五花肉切成约2厘米见方的肉块，备用。

4、将切好的肉块放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，备用。

5、炒锅中加入植物油30克，放入葱段10克、姜片5克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮1克、丁香1克，翻炒出香味后烹入酱油40克，绍酒50克，煮沸出香味后，倒入坛子或者砂锅中。

坛子或者砂锅中提前垫入一个竹篦，再将其他剩余配料放入坛中，再将处理好肉块，肉皮朝上，依次摆好，然后加入500克高汤或者清水，盖上盖子，中火烧沸后改微火煨煮2小时以上，盛出即可

四、青岛老劈柴院的来历？

劈柴院位于青岛市南区中山路商业圈，是中山路、北京路、河北路、天津路围合的街坊。其实劈柴院有个路名叫江宁路，德国占领青岛后，于1902年修建了此路。

至于劈柴院这名字的来历，有人说，这里原先是个“劈柴市”，全是卖劈柴的。还有人说，这些劈柴除了供市民烧火做饭，还供应大窑沟窑炉烧制砖瓦等等。

现在劈柴院是一条小吃街，里面有各色小吃，另外还有一些纪念品，还有捏面人儿的，晚上还有曲艺相声表演，十分热闹。

五、青岛劈柴院的交通指南

青岛劈柴院，作为青岛的地标性建筑之一，吸引着大量游客前来参观。但是由于地理位置偏僻，交通指南成为游客关注的焦点之一。下面将为您介绍青岛劈柴院的交通情况，为您的出行提供便利。

公共交通

乘坐公交是到达劈柴院的主要方式之一。青岛市内有多条公交线路可以抵达劈柴院附近，其中包括5路、8路、18路和202路等。乘客可以根据自己的出发地选择最为方便的线路，然后在劈柴院附近的站点下车即可到达目的地。

出租车

如果您希望选择更加便捷的交通方式，出租车无疑是不错的选择。在青岛市内，出租车相对比较容易打到，而且到达劈柴院的路线也是司机们非常熟悉的。只需要告诉司机您的目的地，便可快速、舒适地到达劈柴院。

自驾车

对于自驾游的游客来说，自驾是一种非常便利的选择。劈柴院周边有相对宽阔的停车场，游客可以将车辆停放在附近的停车场，然后步行前往劈柴院参观，非常方便。

骑行/步行

如果您喜欢沿途欣赏风景，可以选择骑行或步行前往劈柴院。劈柴院附近的环境比较幽静，沿途风景优美，步行或骑行会是一种非常惬意的出行方式。同时，这也是更加环保和健康的选择。

无论您选择哪种出行方式，来到青岛劈柴院欣赏古建筑、感受文化底蕴将是一次难忘的经历。祝愿您在青岛的旅行愉快！

感谢您阅读本文，希望本文能够为您在青岛劈柴院的行程安排提供帮助。

六、劈柴院白天营业吗？

劈柴院白天正常营业。

劈柴院位于青岛市市南区中山路商业圈，是中山路、北京路、河北路和天津路围合的街坊。其实劈柴院有个路名叫江宁路，德国占领青岛后，于1902年修建了此路。 它是“卜”字形，东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。“江宁”是南京的古称，这里也是青岛最早的“南京路”。

七、青岛劈柴院为啥没人？

要说青岛劈柴院为啥没人，就要说说青岛这座城市，青岛典型海滨城市，移民城市，近现代发展的比较快。主打海鲜啤酒，劈柴院这一类吃的地道的还得是内陆一些地区。

八、青岛劈柴院关闭了吗？

封闭了。

劈柴院已全封闭施工10月10日，记者探访发现，劈柴院分别位于中山路、河北路和北京路的三个出入口均已封闭，内部的江宁路等已在施工中，只有这三条路沿街的部分店面还在营业。

九、劈柴院有什么小吃？

劈柴院的小吃有青岛老凉粉、老北京爆肚、锅贴等。

以下是这些小吃的详细介绍。

1、青岛凉粉

青岛凉粉是一道菜品，青岛著名的十大小吃之一，制作原料主要有凉粉、蒜泥、香菜末等。是山东省青岛地区特色传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。

凉粉是一种清凉小吃。炎热的夏季，很多人会失去食欲，在青岛，有一种便宜又好吃的消暑食品，那就是誉享全国的青岛凉粉。

2、老北京爆肚

北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。

爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，但肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃看着平凡，吃着讲究的传统特点。

3、锅贴

锅贴，是我国洛阳的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

十、济南临近的外省景点？

山东最近的推荐去河北涉县娲皇宫风景名胜区旅游。

该景点位于河北涉县索堡镇中皇山，离济南仅360多公里，是神话传说中女娲 “抟土造人、炼石补天”的地方，是中国五大祭祖圣地之一，是我国建筑规模较大、肇建时间较早的祀奉人类始祖女娲的古代建筑群，被誉为“华夏祖庙”。娲皇宫景区占地面积5平方公里，由入口区、补天园、补天湖、娲皇宫和补天谷五部分组成，有林地、山谷、园林、水系等自然景观，是研究我国根祖文化的重要基地。