郴州美食典故

郴州美食典故

郴州桂阳坛子肉：

“昔日朝廷贡品，今朝百姓佳肴”

坛子肉起源于三国时期著名地方特产，以新鲜猪肉和太和贡辣为原料，采用腌、炸、炖的传统工艺精制而成，口感香辣醇厚，风味独特，回味无穷。

由来:三国名将赵子龙智取桂阳郡时，治军抚民有方，军不扰民，受到老百姓拥戴，老百姓同呼桂阳郡为子龙郡。并用猪肉皮和五花肉放入方园五爪辣椒酱坛子里，用民间传统工艺腌制数月后，赠送给子龙将军下酒送饭，其味道又香又辣，回味悠长，深得子龙将军喜爱。故称其为坛子肉。

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郴州桂东的土特产：灵芝,、银杏果（白果）、桂东牛果、大禾仙米、苡米、大禾黄糍粑、相思鸟、相思豆（花豆）、笋干（玉兰片），蕨菜、蕨粉、黄菌干、木子油（茶树油）、云雾茶（玲珑茶）