中国特色食品有哪些？

一、中国特色食品有哪些？

四川三大著名酱腌菜：1.涪陵榨菜。2.宜宾芽菜。3.峨眉赋菜。

唐代诗人李白诗曰：“蜀国多仙山，峨眉邈难匹”；明代诗人周洪谟赞道：“三峨之秀甲天下，何须涉海寻蓬莱”；秀丽古老的峨眉仙山同样也孕育了许多美味可口的峨眉特色食品。清朝未年，天下大乱，民不聊生，在四川省峨眉县城乡，饿死了很多人，峨眉山上的蕨菜和竹笋很多，人们纷纷上山采摘，但蕨菜和竹笋不能长时间储藏，人们就采用“孵”的办法，逐渐成为一种地方特色食品--孵菜，绥山镇（今峨眉山市城区）有一名叫‘沁香坊’的小作坊（创建于1908年）的孵菜配料独特尤为出名，解放后著名峨眉籍作家、翻译家金满成携夫人陈风兮回乡探亲，再次品尝久违的沁香坊孵菜时候大加赞誉，写了一副对联：“绥山小小藏佳坊，妙手支支赋沁香”，于是，老板就将孵菜改为赋菜，从此峨眉赋菜就名声大震了

二、中国十大传统美食是什么？

中国十大传统美食有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤。中国传统美食，它是从一个有着5000年历史的大国传下来的。随着天然食品的兴起，传统菜肴越来越受到人们的青睐。

1、兰州拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、上海糯米团

糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5、武汉热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

6、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

7、广西桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

8、宁夏手抓羊肉

宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品，制作原料主要有羊肉、 花椒等。

9、西安羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

10、河南糊辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

三、我国最有名的特产是什么？

一、系列之“杏干”

新疆的杏子，叫得最响的当数喀什英吉沙县的色买提杏，新疆的色买提杏不仅好吃，色买提杏脯也鼎鼎有名。这种杏脯的果肉厚，几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味，而且营养很丰富。维吾尔族同胞在晒制杏干时，是非常有讲究的。如果想要晒制出优质的杏干，除了杏子本身的品种优良之外，在晒制之前，挑选杏子这个步骤是非常重要的，所选的杏子必须是熟透了的，这样晒制出来的杏干才会呈现出饱满、鲜嫩的果肉；其次在晒制过程中，对晒制的时间也有一定的讲究，一般维吾尔族同胞都是在自家院子里完成这项工作，通常要晒制25天左右。

杏干不仅是维吾尔族同胞招呼宾客的理想果品，还被用在素抓饭中作为原料。

新鲜杏子除了可以晒制成杏干外，还可以制成杏子酱、杏罐头、杏汁、杏脯等。其中杏脯又可以分为轻糖和重糖两种，轻糖杏脯色泽鲜亮透明，味道纯正浓郁，受到众多国内外宾朋的欢迎。

其实，杏子全身都是宝，它的果肉中含有多种人体所需要的微量元素，杏仁除了是人们喜爱的干果之外，还是制作杏仁茶、杏仁巧克力不可缺少的原料，它同时还有止咳祛痰、润肠通便的功效。

教你一招>>>

游客们在挑选杏干时，要尽量挑那种看起来果肉多，而且捏在手上感觉有些硬实的杏干，太软会有一些水分，不益长途携带，太硬了吃起来很困难不说，还不一定是新鲜的杏干。

此外，杏干还有黑白之分，除了品种产地不同之外，黑杏干外表虽然难看，但果肉厚实，口味较纯正，价位相对较高；白杏干看起来“卖相”很好，口味也不错，是馈赠亲友的好选择

二、系列之“无花果”

无花果是新疆喀什的特产之一，营养非常丰富，是水果家族里的佼佼者。

无花果呈扁圆状，皮非常薄，果肉呈米黄色，吃起来很细软，味道甘甜，营养非常丰富，具有食用和药用的双重价值。无花果的果实和枝叶均可以入药，具有补气养血、健脾润肠、祛风湿止血等功效。

新鲜的无花果和无花果干都很甜。无花果营养价值高，但新鲜的无花果不宜保存，所以人们把新鲜的无花果晒制成利于保存的无花果干，方便在任何时间食用。晒制无花果干的程序和晒制杏干的很相近。

教你一招>>>

虽然新鲜的无花果美味爽口，但它是不能长途携带的，所以无花果干就成为人们购买的主要干果之一。无花果干含有丰富的营养价值，在购买无花果干时，应尽量挑选个头较大、果肉饱满的。

三、系列之“核桃”

核桃，又名胡桃。只要是新疆人都知道喀什的薄皮核桃非常有名气。而且，据说我国内地的核桃就是从新疆引种的。晋人张华《博物志》云：“张骞使西域还，乃地胡桃种。”核桃初传入内地时，被视为珍贵果木，栽培在京都御园名苑之中。唐朝的《酉阳杂俎》一书就较为详细地描述了胡桃的形态和种植地区：胡桃….树高丈许，春初生叶，长三寸，两两相对，三月开花，如办理栗花，穗苍黄色，结实如青桃。九月熟时，沤烂皮肉，取核内仁为果。北方多种之，以壳薄仁肥者为佳。喀什地区的核桃品种优良，主要有皮核桃、薄壳核桃等，普遍具有壳薄、果仁大等特点。一般人都知道核桃仁的营养价值非常高，据分析，核桃仁里含有17%～27%的蛋白质，60%～70%的脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁、钾以及维生素A、B、C等营养成分。《本草纲目》中也称核桃仁可以“补气、养血、润肺、化痰、利三焦、温肺、治腰脚肿痛”。

教你一招>>>

如果你想买核桃，最好挑选喀什的薄皮核桃。在挑选的时候为避免上当，最好亲自用手使劲捏压核桃，看是不是真的薄皮核桃。

四、系列之“巴旦木”

巴旦木是喀什的特产之一，同时在国际干果商品交易中占据着十分重要的地位，在我国仅喀什地区出产巴旦木。

巴旦木是新疆人熟悉的干果，它的营养价值和药用价值很高，但产量有限，因而价位相对也较高。据资料记载，巴旦木杏的种植始于唐朝，经丝绸之路由西域传往我国，已经有一千多年的历史了。据唐书《酉阳杂俎》、《岭表录异》记载：“偏桃”出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之“偏桃”。其肉涩不可食，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。喀什巴旦木品种繁多，约有40多个品种，其中最好的当数纸皮巴旦木、软壳巴旦木、薄壳巴旦木。

教你一招>>>

挑选巴旦木，首先要看颜色。纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

五、系列之“葡萄干”

新疆的葡萄是许多人喜爱的水果之一，除了新疆葡萄，葡萄干也是人们熟悉且喜爱的干果之一。在新疆的维吾尔族同胞家里，葡萄干是一年四都少不了的，即便是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干仍被用来招待客人，或是用来放在甜抓饭里。

新疆的维吾尔族同胞晾晒的葡萄干非常好吃，这和葡萄的品种、晾晒方法有关，还有一个重要原因是，他们在挑选原料时很有经验。一般用来晾晒葡萄干的葡萄应该选在10月采摘的，因为这时候的葡萄经过长时间的日照含糖量比较高，晾晒出来的葡萄干非常甜，而且如果晾晒方法得当，凉晒出来的葡萄干果肉会比一般的葡萄干多些。

通常维吾尔族同胞晾晒葡萄干很善于利用当地得天独厚的自然条件。他们在靠近葡萄园的向阳山坡、高地或者沙地上，用土块砌起一座座两层楼高的晾房，四面墙上都留有许多通风孔，把采摘来的葡萄一串一串地悬挂在晾房里，让四周的热风对流，避免葡萄受到阳光的直接照射。这样大约三四十天之后，就可以制成色泽纯正、颗粒饱满、肉软清甜的葡萄干了。再经过分选去梗，葡萄干便可以包装上市了。

现在随着人们生活水平的提高，对葡萄干的口味、花样的要求也越来越高了。心灵手巧的维吾尔族同胞把刚晾晒出来的葡萄干再进行熏烤、上色等，开发出了系列葡萄干食品，不但好吃，卖相也不错。

居住在吐鲁番、鄯善一带的维吾尔族同胞喜欢食用经过太阳晒过的红葡萄干，特别是马奶子葡萄干，因为长期居住在这里人的发现，经过阳光照射，晒出来的葡萄干属热性，有健肾的作用。这种葡萄干还可以治疗小孩尿床，老人吃了也可以减少起夜的次数。

教你一招>>>

如果你是来自内地的游客，想要挑选好的葡萄干带回家去，除了听商贩的介绍外，自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。除了通过色泽来分辨之外，还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度，通常好的葡萄干颜色不是特别绿，而是自然绿再泛点黄，色泽也不是特别鲜亮，一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的。当然，在价格方面要敢于砍价。