凯里酸汤鱼的详细做法

一、凯里酸汤鱼的详细做法

凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出的自然酸汤

一般做法是：切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿 放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开， 放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，酸汤就做好了，就可以下鱼片了。

二、水城羊肉粉汤的制作法

用般自水烧煮米线贵州米粉粗粉（酸粉）细粉（酸）水城羊肉粉（米线）坏主要取决于羊肉腥、汤熬制水平作料制作遵义羊肉粉则要用羊汤烫涮 用羊汤煮米线味道更煮米线破坏羊汤鲜

三、下司镇的介绍

下司镇地处清水江上游，位于凯里市西偏南部，西邻麻江县，东连凯里市鸭塘街道，西邻麻江县杏山镇，南接麻江县宣威镇，北抵福泉市。跨东经107°42′3″—53′9″、北纬26°26′29″—34′3″之间。因明清两代属平定长官司的分司治所，因地处平定下游，得名下司。全镇总面积154平方公里，其中田土总面积2.21万亩；人口5万人（常驻人口3.5万人），多以苗族、仫佬族等少数民族聚居。