家乡的麻辣脆

一、家乡的麻辣脆

俗话说“民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特产。我家乡黔西那里就有许多出名的风味美食，如粽子、黄粑、汤圆……其中，最好吃最有名的莫过于黔西麻辣脆。

黔西麻辣脆色香味美，味道可口，好吃至极。

它是用大头菜做成的。将洗净的大头菜切成片，然后放入开水里烫。烫的.时候必须掌握火候。时间长了，大头片就会被烫软，吃起来就不脆。时间短了，就没有烫熟到一定的程度，吃起来不仅刺鼻，而且带有苦涩味。将烫好的大头片晾干，配上香料，再放上花椒粉、辣椒面、味精拌在一起。这样麻辣脆就制用而成了。

麻辣脆不仅制作工艺简单，而且形状各异。

你可以按各人爱好，制作不同形状的麻辣脆。有圆形、片形、鸡爪形……每种形状的麻辣脆都有不同的味道。圆形的是甜味；片形的是麻辣味；鸡爪形的是咸味的。

每到深秋，人们就挑上麻辣脆，到集市、乡村、城市上去卖。当你疲劳的时候，只要吃上一包麻辣脆，你就会将一天的烦心事全部忘掉。

朋友，假如你有机会来到我的家乡，一定要品尝美味可口的麻辣脆哦。

二、贵州特产有哪些土特产零食

贵州土特产零食有：炸折耳根、香酥辣、开阳麻辣土豆丝、江口牛干巴、波波糖等。

1、炸折耳根

折耳根，是令北方人闻风丧胆的一种食物，但却是贵州人的心头爱，凉拌折耳根、折耳根炒腊肉等，就连零食都不放过折耳根，经过油炸后的折耳根既保留了它独有的香味，又多了一份酥脆，嚼在嘴里咯吱脆的口感简直太绝！

2、香酥辣

香辣脆也叫香辣酥，其实就是炸辣椒，分为花生香辣脆和芝麻香辣脆两种，最早在遵义流行。香辣脆选用新鲜的干红辣椒，配上贵州自产的白芝麻以及多种调料，口感酥脆，香气浓郁，有多种吃法，无论是作为下酒菜，烹饪调料，还是粉面伴侣，香辣脆都能让你的味蕾绽放。

3、开阳麻辣土豆

开阳麻辣土豆是硒乡一绝，是贵州的名特优产品，具有“麻、辣、香、酥、脆”的特色。它以传统的手工艺制作而成，不添加任何色素和添加剂，其色泽金黄、麻辣酥脆，素有“一里香、千口脆”的美誉，口口留香。

4、江口牛干巴

这个不得不说是下酒神器，牛干巴采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。嚼劲十足的牛肉，配上咸香的口感，入口肉酥味酣！

5、波波糖

波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创，用料考究，早为贡品，驰名中外。

三、贵州三大特产是什么

贵州的十大特产各具特色，令人垂涎。以下是各个条目的详细介绍：

1. 炸折耳根：这种小吃以折耳根为原料，经过油炸处理后，保留了其独特的香味，同时增加了酥脆的口感，令人回味无穷。

2. 香酥辣：香酥辣是一种以炸辣椒为主要原料的小吃，具有麻辣香脆的特点，既可以作为下酒菜，也可以作为烹饪调料，深受贵州人民的喜爱。

3. 开阳麻辣土豆丝：这种土豆丝以其麻辣香酥的口感而闻名，不添加任何色素和添加剂，色泽金黄，口感香酥，是贵州的名特优产品。

4. 江口牛干巴：牛干巴是贵州的一种传统小吃，以优质的鲜牛肉为主料，经过特殊工艺腌制和烹制，口感嚼劲十足，是下酒的好伴侣。

5. 波波糖：波波糖，又称波波酥，香甜易化，口感脆甜，色泽麦黄，食之口内久留芝麻的清香，是贵州的传统名点。

6. 刺梨干：刺梨干是由刺梨鲜果晒干制成，刺梨富含维生素C，被誉为“维C之王”，是一种健康的零食选择。

7. 青岩玫瑰糖：青岩玫瑰糖有着一百多年的历史，以优质糯米面和青岩井水为原料，独特的拉糖工艺，外层撒上芝麻或引子，酥软可口，玫瑰香味浓郁。

8. 青岩豆腐：青岩豆腐是贵阳的传统名小吃，将豆腐烤成两面金黄后，浇上特制的调料，口感独特，辣而不烈。

9. 丝娃娃：丝娃娃，又称素春卷，是贵阳的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅多样，风味独特。

10. 威宁荞酥：威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加入白糖、红糖、猪油等多种配料，品种丰富，色泽金黄，口感酥松，是贵州的独特特产。

四、贵州遵义特产：遵义土豆片

遵义土豆片的基本介绍

一方水土一方人，麻辣土豆片属于贵州的地方特色，遵义有名小吃，采用贵州高原原生态土豆精制而成，色泽宜人，酥脆可口，含有对人体有益的维生素等多种营养成份，最重要的是保留了土豆的原汁原味，是一种老幼皆宜的休闲食品。

遵义土豆片有什么营养价值？

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

遵义土豆片的产品特点有哪些？

口感硬脆，味道香甜，回味无穷！