顺德特产有哪些土特产

一、顺德特产有哪些土特产

顺德有香云纱、大良牛乳、鱼皮角、均安鱼饼、双皮奶等土特产。香云纱，又叫响云纱，本名莨纱，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，素有“软黄金”、“黑色闪光珍珠”的美誉。

顺德特产

除了以上土特产以外，顺徳还有大良硼砂、龙江煎堆、伦教糕、甘竹罐头、盲公饼、顺德枇杷、顺德红米酒、鲮鱼干、陈村粉等特产。

大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品，形状为圆片，甘甜可口，始于明代，原产大良金榜村，也叫金榜牛乳饼。

鱼皮角，也叫鱼皮饺，是驰名南粤的小吃，因其外形扁平呈半圆形角状，故得此名，可以干蒸、煎焗、煮汤食用，口感爽滑，味道鲜美。

二、美丽的顺德作文320字

顺德——我的家乡，它位于广东省的珠三角，这里土地肥沃，水网交错，是一个经济较发达的地区，曾多次被评为全国百强县市的前三甲。

我的家乡很美丽，有很多古代的名胜古迹，也有很多现代的景点。如果你来到顺德，清晖园是游览的首选，园内亭台楼阁，布局精美，建筑玲珑雅致，是广东的四大名园之一。顺峰山公园、宝林寺、生态乐园、花卉世界等等景点也是值得游览的地方。

顺德是一个鱼米之乡，河涌纵横，物产非常丰富，盛产四大家鱼。顺德又是一个美食之乡。牛乳饼是顺德着名的土特产，以大良金榜出产最为历史悠久，品质最佳，故以“金榜牛乳”着称。说起大良双皮奶，顺德人无人不晓，游客们无不品尝。顺德还有很多美食，大良野鸡卷、大良蹦沙、炸牛奶、伦教糕、均安煎鱼饼等。不可不提的是陈村粉，1992年，邓小平南巡到顺德，也专程品尝过呢。

近几年顺德的变化真大，城市建设很快。一座座高大的建筑物，如雨后春笋般，拔地而起；一个个大型的购物中心，遍布各个乡镇；城巴已经直达乡村的每个角落，交通四通八达，主要的街道也铺上了乌黑的柏油路。以前又臭又黑的河涌慢慢地变清了，到处都是整齐的花草树木，绿油油的。街道整洁干净，给人的感觉很清新，很舒服。

我爱我的家乡，我相信，我的家乡会越来越美丽，越来越美好。生活在顺德这个城市里，我觉得很骄傲，很自豪。

三、大良牛乳的历史

金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。

金榜居委会主任说：“明代时，就有金榜牛乳，但谁也不知道具体是从什么时候开始的，前辈的人说有了金榜村，就有了金榜牛乳。”

相传以前，金榜村耕地很少，当地村民大多靠养水牛，由于靠养水牛卖牛肉，周期较长，难以维持一家人的生计。一些金榜人便开始以挤卖水牛奶为生，然而水牛只有在哺乳期才有牛奶，可是哺乳期有奶又有小水牛，小水牛吃了奶后，水牛就没有更多的奶让村民拿到市场上卖了。因而，村民一般是等到水牛产下小水牛之后没多久，就将小水牛杀了卖肉，再挤水牛的奶上市场卖，因而，金榜牛乳又称为“杀子取食”的中华小吃。

由于市场需求不稳定，有时候，村民挤出牛奶后却卖不掉。然而受条件限制，牛奶保鲜不易，金榜人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片———金榜牛乳来保存。经过一代代人改良，金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。

现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。

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四、佛山哪里可以买到特产？

那里都可以，商场都有

佛山主要是盲公饼、石湾米酒、海天豉油

三水：炒米饼、健力宝。

顺德：大良崩粆、咸牛乳、双皮奶。

南海：西樵大饼、平洲福肉饼、九江煎堆、九江双蒸酒。

以上都为容易找到的，而且顺德的特产港澳及外国人都说好。

五、顺德桂洲有什么特产?

顺德特产很多:大良蹦砂，大良双皮奶，大良炸牛奶，大良炒牛奶，金榜牛乳，均安大头菜，均安煎鱼饼，均安猪杂粥，凤城野鸡卷，伦教糕，南乳花生，鱼皮角，龙江煎堆，陈村粉!

六、顺德美食文化介绍

顺德，自古农民多养水牛，是广东闻名的“乳蜜之乡”。由于顺德的水牛奶乳脂含量能达到7.5%-10%（普通黑白奶牛的乳脂浓度约3%-4%），故奶味特别香浓。奶滴能黏附在杯壁上而不流走；有好事者将奶滴于玉扣纸上，奶滴也不泻散，不透纸，凝聚于纸上犹如一颗奶白色的明珠；这就是顺德水牛奶独有的“挂杯”和“滴珠”特性。正由于顺德水牛奶这些独具的优点和顺德人对水牛奶的挚诚热爱，顺德的各代才俊方能创出了一个个以牛奶为材的著名食品，而凤城双皮奶就是其中的佼佼者。作为在广东家喻户晓的传统甜品，究竟怎样才叫正宗的双皮奶呢？双皮奶之中又有哪些渊源趣事呢？为此自称牛奶仔的我专门请教了顺德饮食文化泰斗廖锡祥老师，以解开存于心中多年的疑问。话说在清朝末期，顺德一带的水牛养殖业十分繁荣。相传双皮奶的创始人董孝华就是在大良以养牛和售卖牛奶、牛乳为生。由于当时家境贫穷，没有钱买其他补品，所以董孝华每天早上都会将新鲜挤好的牛奶分一点出来给家人分享。某晨董家忽逢要事需阖府外出，却忘记了喝置于灶台上的那碗刚煮好的鲜奶，直至午后回家才发觉灶台上的那碗鲜奶已经变冷，而鲜奶表面却凝固了一层薄薄的奶皮。董孝华的大女儿董洁文尝一口后觉得奶皮软滑，奶质甘香，比新鲜煮好的鲜奶更美味数倍，便央求董孝华继续制作。慈祥的董孝华为了迁就女儿，便反复试验制作这比平常多出一块皮的牛奶，经过多次改良，终于制成了双皮奶的雏形。 由于顺德水牛养殖业的兴旺发达，养了大半辈子牛的董孝华逐渐感觉到竞争的残酷，牛奶的销量越来越差，为了能增加经营收入，董孝华想起了女儿最爱吃的那碗比平常多出一块皮的牛奶。打那以后，董孝华的工作除了给固定商号送水牛奶和牛乳外，还将冷却好的牛奶挑到各个乡镇售卖。奇迹发生了，这碗比平常多出一块皮的牛奶刚推出市场就受到了热爱奶品的顺德人追捧，每天都供不应求。而董孝华也没有闲着，为了能方便销售，不致在运输途中倾泻牛奶，他想出了在牛奶内加入蛋清，使奶质呈半凝固的方法，还给这碗自己创作的牛奶起了一个响当当的名字----“双皮奶”！随着生意日渐兴旺，董孝华觉得每天都用碗装到乡镇销售非常不便；在30年代初，他在大良华盖路开设了第一家专门卖双皮奶和牛乳的乳品专卖店----“民信”老铺。后来，他把“民信”传给了自己最爱的第十子董兆祥，而最爱吃双皮奶的大女儿董洁华则在50年代初自立门户，在大良细圩开设了另一知名的奶品品牌---“仁信”。随着时代的变迁，“民信”和“仁信”亦几经聚散离合，但生意仍能长盛不衰。全因在顺德人心目中，这两间历史悠久的奶品店永远都是制作广式奶制甜品的殿堂级食肆。“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌。何必整容求绝色，醍醐助尔赛西施。” 一首《顺德美食竹枝词》将双皮奶的特点表现无遗。那究竟现在的双皮奶又是怎样制作出来的呢？带着这个疑问我在廖老师的引荐下来到了仁信老铺，在华盖路店现任经营者梁先生（董洁文女士的女婿）的指导下，于厨房以最近距离参观学习制作正宗大良双皮奶的过程。按梁先生介绍，制作传统的大良双皮奶需要三个步骤： （一）凝皮：工人在奶锅中加入新鲜且未经稀释的顺德水牛奶（最好能找到水牛产下小牛犊后头一个月内的奶水，此时属于水牛哺乳的黄金期，水牛奶的营养特别丰富，奶味更浓），再加入适量精选幼白砂糖，以慢火轻煮至糖充分溶解；为了避免鲜奶中的蛋白质凝固，煮时要不断以同一方向旋转搅拌奶液，奶微沸后分注小碗中；待奶液温度降低至凉时，碗面便会凝结起一层薄薄的奶皮。（二）戳皮：此时梁先生随手拿起一碗已经凝结好奶皮的鲜奶，熟练地用竹签在碗边与奶皮的结合处戳出一个小孔，再在小孔的180度对角端轻轻挑起奶皮一角，轻柔地将下层的奶液沿碗边倒出，此时无奶液承托的奶皮会坠于碗底。（三）成型：迅速将倒出来的牛奶加入蛋清拌匀，为防止有蛋壳和杂质残留，还需要以隔滤器过滤一下混合液中的杂质，过滤后再舀出多余的气泡，然后小心地把蛋奶混合液从碗边的奶皮开口处重新注回碗中，这时奶皮会重新浮起。将奶放入锅中，为防止蒸馏水滴入奶中将奶皮打湿打烂，还需要盖上特制的圆拱形锅盖，然后以中火原碗隔水炖至奶熟，此时炖奶便会重新结出另一层奶皮，一碗完美的双皮奶便可出炉。