怎样制作永新酱萝卜？

一、怎样制作永新酱萝卜？

永新的土特产有着悠久的历史，并且制作工艺都非常复杂，记得在家乡时,每年和母亲都制作很多土特产,如陈皮、酱姜、酱萝卜、密茄、李干、梨干等，待正月拜年时拿来招待客人。我想坛子里不少兄弟姐妹吃过不少，但知道如何制作或者说制作过的应该不多吧，今天我将记忆中的制法拿出来与兄弟姐妹们分享，也算是宏扬我们永新传统文化了。

永新特产之————陈皮

功效：去啖化咳

材料：未成熟之陈子（学名柚子）多个，白糖，黄铜器数件（或数斤），盐

制作方法：

1、 购买或采摘数未成熟陈子数斤，用刀沿四周去除果心。

2、 再用刀将陈皮切成月牙片状，收集齐放在铁桶或木桶中待用。

3、 将黄铜洒上盐水，放在太阳下晒，待到黄铜表面生满铜绿用待用。

4、 用大锅将水烧开后，倒入桶或铁桶中将陈皮泡上。用木棒轻微搅拌。

5、 待陈皮的绿皮变成黄皮，并且开水逐渐冷却后，捞出后将陈皮水份挤干待用。

6、 再用大锅烧水，将陈皮与生满铜绿的黄铜倒入锅内一起煮。

7、 在煮陈皮时，准备大盆若干，放入适量白糖，用开水冲化待用。

8、 待陈皮的皮变绿后，试一下陈皮如果没涩味，可捞出，等微冷用挤干。

9、 用挤干的陈皮，放入盆中糖水中搅拌，

10、 将拌好糖水的陈水，分片均匀放入团箕中，再放大大阳下暴晒，

11、 陈皮晒干后，要放入陶罐中用纸与塑料膜封存，并压上沙袋，即告陈皮制作完成。

二、永新酱萝卜是怎么做的

将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天就这样做出来的。

三、江西永新有什么人气爆棚的小吃街推荐？

江西永新县位于江西省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里有许多美食街和小吃摊点，吸引着众多游客和当地居民前来品尝。以下是一些人气爆棚的小吃街推荐：

永新县城步行街：这是永新县最繁华的商业街之一，也是小吃聚集的地方。这里有各种传统的江西小吃，如米粉、豆皮、臭豆腐等，还有各种特色糕点和甜品。在夜晚，步行街灯光璀璨，人流如织，非常热闹。

永新县老州镇街：这是一个保存完好的古老街区，街道两旁摆满了各种小吃摊点。这里的小吃以江西传统特色为主，如糖藕、糖葫芦、糖炒栗子等。此外，还有一些特色的农家小吃，如糯米饭、糍粑等，非常受当地人喜爱。

永新县夜市：夜市是永新县夜生活的代表，也是小吃爱好者的天堂。夜市上有各种各样的小吃摊点，如烧烤、炒货、炸串等。此外，还有一册正粗些特色的小吃，如烤鱼、烤鸭脖等，味道鲜美，深受游客和当地居民的喜爱。

永新县美食广场：这是一个集各种美食于一体的大型美食广场，有各种各样的小吃摊点和餐馆。这里有各种传统的江西小吃，如米粉、豆皮、臭豆腐等，还有各种特色糕点和甜品。此外，还有一些特色清睁的农家小吃，如糯米饭、糍粑等，非常受当地人喜爱。

总之，江西永新县有许多人气爆棚的小吃街和小吃摊点，无论是传统的江西小吃还是特色农家小吃，都能满足不同口味的需求。无论是游客还是当地居民，都可以在这里品尝到地道的江西美食，感受到浓厚的地方文化氛围。