云南昆明特产：东川大洋芋

云南昆明特产：东川大洋芋

东川大洋芋的基本介绍

东川大洋芋，云南省昆明市东川区特产，中国国家地理标志产品。

东川大洋芋”虽然口感软糯细腻、营养丰富，但对种植环境很挑剔。“该品种洋芋主要分布在海拔2000～2800米的山区，昼夜温差大，土壤富含有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等养分。东川适合种植面积约8万亩，而李子沟村是‘东川大洋芋’的核心种植区。。

.地质地貌种植区最低海拔695米，最高海拔4344米。一般选择海拔825-3200米的区域种植。土壤以红壤、黄棕壤、棕壤、亚高山草甸土为主。2.气候状况种植区属亚热带高原季风气候，干湿季分明，冬干夏湿，具有“立体”气候特点。根据东川国家站气象资料显示，2016年-2018年三年间平均降水量：大春洋芋种植区821.47毫米；冬洋芋种植区727.00毫米。2016年-2018年三年间平均气温：大春洋芋种植区（海拔2200米以上种植区）（3-9月）17.77℃，冬洋芋种植区（海拔1500米以下种植区）（10月-次年2月）17.3℃。河流水系情况，东川地处小江东西两侧，普渡河东面，金沙江东南。大白河、小江河流自南向北穿过。有大白河、块河、乌龙河、小清河等主要支流与小江汇合。流经洒海、达朵、次坪子、大树脚、象鼻注入金沙江。水源丰富。

东川大洋芋有什么营养价值？

洋芋即马铃薯，其中含有丰富的淀粉，可以分解成为葡萄糖，直接为人体提供能量，而且其中还含有蛋白质、微量元素，能够增强体质、提高身体免疫力。洋芋中含有的维生素A、维生素B族对视力以及皮肤都很有好处。洋芋中含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出，有排毒的作用，同时还可以增强饱腹感，是减肥的理想食品。

干物质含量≥18%，总淀粉含量≥10%。

东川大洋芋的产品特点有哪些？

1开花薯1号：扁圆型，红皮深黄肉，顶端芽眼凹陷，蒸煮表皮开裂（开花），洋芋风味浓香，口感酥沙。 1.2开花薯2号（绿树洋芋）：扁圆型，黄皮黄肉，顶端芽眼凹陷，蒸煮表皮开裂（开花），洋芋风味香，口感沙面。 2.内在品质指标 蒸煮后酥松可口、风味独特、营养丰富，

东川大洋芋的制作方法

洋芋虾肉球

用料 洋芋150g/虾200g/鸡蛋50g/油 盐/姜/料酒/香菜/鸡精/面包糠100g

做法

1.把洋芋去皮，切成片放进碗里，入锅蒸到能用筷子很容易地插入

2.冷却后放进保鲜袋里压成泥

3.虾去壳，并用料酒腌会

4.把虾尾和虾肉分离，虾尾留着一会有用的

5.把虾肉剁成泥，然后和洋芋泥一起放进碗里，加入适量的盐、鸡精拌好

6.准备好鸡蛋液和面包糠，把搓圆的虾球放进鸡蛋液里打个滚

7.裹上面包糠，再把虾尾插在上面

8.入油锅炸到表面金黄取出

东川大洋芋的获奖荣誉

东川大洋芋，云南省昆明市东川区特产，中国国家地理标志产品。

东川特产洋芋的介绍。

东川洋芋是云南省昆明市东川区的特产。东川洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。

东川乌洋芋色泽绚丽、外形小巧、品味独特、营养丰富，被誉为“薯中之精品”。乌洋芋经省农科院检测，含有丰富的铁、钙、锌等微量元素和多种维生素，其中乌色素具有独特的减肥、美容的功效。

东川乌洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。同时，也是礼上往来之佳品。

东川区李子沟村坐落在牯牛山下，海拔2200——2700米，年均气温11——18摄氏度，山高谷深，环境幽雅，气候宜人。

土壤类型以黄棕壤、棕壤为主，自然肥力较高，理化性状良好，保肥、保水能力较强，所含有的有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，PH值5.2——5.9，特别适宜马铃薯生长。

独特的生长环境和土壤性孕育的李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，外沙里糯，口感甘沙，味道绝佳，俗称“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素CB1和B2的含量丰富，自有“东川大洋芋”精品之美誉。

扩展资料：

东川开花洋芋：

“开花洋芋”。所有品尝过东川开花洋芋的美食家和外地游客都赞不绝口，说这几乎是世界上最“酥糯香甜”的土豆。造就“酥糯香甜”的东川洋芋有两个原因：

一是因为东川的土壤中所富含独特的矿物和微生物群落而造就，这好像贵州的茅台酒就是离不开茅台镇独特的气候水文环境一样。

二是因为老百姓按照传统的种植方法，施用农家肥比较多和季节间套种“绿肥”的原因。

“开花洋芋”因蒸煮后肉色金黄、外沙里糯、质地酥松、表皮粉糯，自然裂开，表面形成一层淀粉结晶，形似清晨沾着露水的花瓣，故而得名。

东川“开花洋芋”品质好、口感佳，含有维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外，洋芋中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

参考资料来源：人民网-昆明东川洋芋节：一个大洋芋卖了6400元！

参考资料来源：云南网-上央视《焦点访谈》 这次东川“开花”洋芋火了

东川洋芋是云南省昆明市东川区的特产。李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，外沙里糯，口感甘沙，味道绝佳，俗称“开花洋芋”。

东川洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。

东川区李子沟村坐落在牯牛山下，海拔2200——2700米，年均气温11——18摄氏度，山高谷深，环境幽雅，气候宜人。土壤类型以黄棕壤、棕壤为主，自然肥力较高，理化性状良好，保肥、保水能力较强，所含有的有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，PH值5.2——5.9，特别适宜马铃薯生长。

独特的生长环境和土壤性孕育的李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，外沙里糯，口感甘沙，味道绝佳，俗称“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素CB1和B2的含量丰富，自有“东川大洋芋”精品之美誉。

东川云南省的洋芋最好的是在东川和宣威！而东川最好的洋芋是李子沟的洋芋！

东川李子沟的洋芋煮熟后质地酥松、口感极佳、表皮粉糯，像展开的花瓣，得名“开花洋芋”。2012年8月“开花洋芋节”，东川区携手云南省烹饪协会，邀请到多位国家级烹饪大师和滇菜名厨，顺应粗菜细做、中西融合的手法，打造了一桌“开花洋芋席”。

洋芋是东川的“三宝”之一，其中李子沟洋芋在东川又极为有名。独特的生长环境和土壤特性孕育的李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，质地酥松、口感极佳，表皮粉糯，像展开的花瓣，得名“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素等含量丰富，有“东川大洋芋”精品之美誉。目前，李子沟的“开花洋芋”已经注册成为了品牌，为进一步的统购统销以及走进昆明市场打好了基础。