过年回家想带点四川特产

一、过年回家想带点四川特产

吃的：马鞍山的采石茶干~~黄池酱菜和小菜~~~当涂金安康的蘑菇酱~~~赵大胡的麦芽糖~~~南京的桂花鸭（去夫子庙买比较便宜~~~可以多逛逛）~~~`安徽的特产是茶叶~~~不过这个月份有点那个了~~~工艺品；雨花石一般都是小孩子玩玩的~~~夫子庙也有买的~~`别买贵的~~买一把抓的那种~~~马鞍山的洪宾丝画全国也满有名的~~`就是有点贵~~`送人行~~~给自家人有点不实用~~

二、自贡鲜锅兔怎么做

材料：鲜兔：1只 仔姜：200克 小米椒、二荆条：各100克 黄豆芽100克 郫县红油豆瓣酱：30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、盐、味精、白糖各适量。

【自贡鲜锅兔】的做法图解：

1、整只兔肉处理干净。

2、将其剁成小块。

3、剁好的兔肉加入适量料酒。

4、适量盐及白糖。

5、适量黑胡椒粉。

6、适量淀粉。

7、这个时候不要犹豫，直接上爪子吧。

8、 均匀的将所有调料混合均匀，抓至入味，搁置一旁备用。

9、利用兔肉腌制的时间，来准备其他材料，仔姜洗净切丝，小米椒、二荆条洗净切圈，大蒜切片。

10、黄豆芽焯水至8-9分熟，盛入准备好的锅仔或者其他盛菜的器具里。

11、坐锅上火，下油至8成热时下入腌好的兔肉。

12、用工具不断的推动兔肉。使其受热均匀。

本文来自www.jiachangcai123.com

13、炸好的兔肉盛起。留底油，转中火，下入红油豆瓣酱炒香出色。

14、下入花椒及大蒜，继续烹香。

15、转大火，下入兔肉炒均。

16、下入姜丝炒均后烹入小米辣炒至数分钟。

17、加入适量清水。

18、烹入少许盐，少许白糖。

19、继续大火两分钟，加入小米椒及二荆条。

20、炒均，烹入少许味精，大火1分钟后关火。

21、盛入事先铺好豆芽的锅仔里，即可上桌享用。

美食小贴士：

1、剁兔肉时大小要适中，大了不易入味，小了又容易剁烂。

2、选购的仔姜不能太老，也不能太嫩，因为这个生姜味是这道菜的主打材料。

3、腌好的兔肉过油一次，为的是锁住兔肉的水份，使兔肉快速的入味。

4、豆瓣酱一定要使用红油豆瓣酱，用中火慢慢将其炒香出色，这样出来的汤色鲜红艳丽。

5、第一次的加入生姜和小米辣（步骤16）进行第一步的去腥提鲜，最后加入小米辣和二荆条（步骤19）便于更好的突出二荆条的清香和色泽。

6、最重要的一点，就是一定要搭配着米饭一起吃才过瘾噢。

三、大家有木有吃过四川自贡的兔肉了

自贡本地人或者去旅游的人都是吃过这个特色菜的，味道很巴适

四、生烤兔子做法

烤兔子

【原料】野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克，大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250克，芝麻油30克

【制作过程】

1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱

5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。