竹筒鸡是哪个民族的特色美食？

一、竹筒鸡是哪个民族的特色美食？

哈尼族

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。

时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。竹筒鸡必须用鲜竹，成菜清香四溢，北方无竹，用干竹筒为之，且反复使用，大失风味特点。

二、云南民族村的特色美食

彝族：麂子干巴、锅贴乳饼、油炸蚂蚱、火烤猪肉

白族：乳扇凉鸡、大理砂锅鱼、鱼茸乳扇卷、凤羽酸肝、泥鳅钻豆腐

傣族：牛撒撇、香茅草烤鸡、丁香烤羊腿、酸粑菜等

纳西族：酿松茸、琵琶猪、风肝等

哈尼族：炸竹虫、灰捂干巴、竹筒鸡、石蚌炖蛋等

三、哈尼族特色美食

哈尼族做菜的方法，可谓新鲜、奇特。

风味食品很多，有名的有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、雀肉松、苤菜舂螃蟹等。

竹筒煮肉，是以新鲜竹子为锅具，煮猪蹄、排骨、鸡、鱼和其他汤菜。

石头汤.以卵石为热源，对已煮好的肉汤、菜进行再加工。

肉粥，哈尼语称为期玛，以糯米和猪肉为主要原料，加配青姜末、八角粉、草果面煮制。

四、哈尼族的特色菜有哪些

有“其玛”(肉粥)、白旺(凉拌菜)、腌芭蕉心(酸味)、芭蕉叶包的烧肉、豆粉肉丸汤、雀肉松、雀肉酱、油炸蛹、蜂蛹酱、夹棍烤鱼、苤菜春螃蟹等等。