桔皮放多久才算是陈皮？

一、桔皮放多久才算是陈皮？

陈皮如何制作

1．工艺流程

制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

2．制作要点

(1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

(2)制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

(3)熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

(4)浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

希望对你有帮助

二、橙子最甜是在哪个季节

11月以后 偏冬季的时候

三、陈皮指的是什么?桔子皮、橙皮还是柑子皮？

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，总的来说橘子皮，橙子皮这类橘科的皮制作的都属于陈皮。但是一般我们在外面买到的大部分是橘子皮制作的，橘子皮的成本比其他橘科要便宜。

四、陈皮究竟是桔子皮呢还是柑皮？

橙皮是橙子皮。。。