靖江的特产，名胜古迹

风味饮食－－靖江特产

靖江位于江苏省苏北平原南端，地处长江下游，东、南、西三面环江，拥有江岸线54公里。境内长 江段为长江黄金水道的一部份。境域东西距离43公里，南北距离18公里，总面积673.10平方公里。 三国，吴赤乌元年（238）年前，靖江还是长江中的沙洲，孤山屹立江心，后因海潮逆江，泥沙沿孤 山之麓不断积聚而成陆地。赤乌二年时曾是吴大帝孙权的牧场。故靖江古称马驮沙.主要特产有：粞子粥，香沙芋，猪肉脯，蟹黄汤包 etc.

靖江粞子粥 成份：粞子（元麦细磨，细筛而成）、米、少量碱。 特色：煮成的粞子粥成红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粞子粥 里加之黑豇豆或红薯，其味更加独特。元麦粞子营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人 体吸收。 制作：先将米或米饭加水烧开，再将用冷水调成糊状的粞子倒入锅中，搅匀后煮沸片刻即成。再放 入少量碱其味更佳。 靖江香沙芋 香沙芋是冲积平原中特有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。 制作： 一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃。（此法靖江人叫“烧毛芋头）。 一种是烩芋头。将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳 一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。 香沙芋还是赠送亲友的佳品，阴历八月半前后，是香沙芋收获季节，这时乡下人探亲，访友，往往 送一些芋头作礼物。 靖江的汤包（蟹黄汤包） 蟹黄汤包与大江南北、长城内外的其它包子相比，有其独特的“个性”：一是制作“绝”，二是吃 法“奇”。 制作蟹黄汤包工序为:制作馅、擀皮、包、蒸。 制作馅：首先是取猪蹄膀的厚皮，切细、文火煨，至猪皮完全溶入汤中，冷却后成为透明果冻一般 的胶状物。然后取蟹黄、剁碎的猪腿心肉，一起把熬好的鸡汁、姜丁、蒜末放入胶冻内拌匀。 擀皮：选用上等精粉，揉、捏后即可擀（不必发面）汤包皮要求圆而薄。 包汤包：包汤包需要熟练的有操作技术的老师傅，其动作如同“随风潜入夜，润物细无声”那样， 轻、揉、均匀。 蒸：蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉 菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见汤包里的汤汁在轻轻晃动。 吃法奇：吃蟹黄汤包有“十二字”口决 —— 轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。 靖江的肉脯 靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江，靖江开始生产肉脯的历 史。三友美味食品厂如今已成了靖江食品厂，该厂生产的“双鱼”牌肉脯，薄如纸，形方正，色如玛瑙 红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美。

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靖 江 的 名 胜 古 迹

苍圣庙

在城东北一里左右，玉带河之南，庙址十三亩，门庑殿寝均全。光绪三年，改楞严庵。

城隍庙

在察院东，明朝成化八年，知县张汝华建。直至清朝，不断修建扩建。

刘猛将军庙

在澜港侧，清朝雍正十三年，知县吴学濂奉朝廷旨意建。嘉庆间被坍，移建于寒山闸北。道光十七

年，御赐“福佑康年”匾额。

火神庙

在城北玉带河之南。旧名灵云庵。

天后庙

旧有二：一在苏家港西，邑民公建；一在澜港侧，明朝崇祯间，里民褚正行建，均坍没。清朝康熙

五年，知县郑重及县丞白启秀重建。乾隆五十六年，被潮将坍，知县牛兆奎与绅士移建于寒山闸东南百

余丈，基地三亩二分零。嘉庆十九年，坍至殿前，经总督、巡抚、河官三院亲临勘察，用黄石筑堤保护.

龙王庙

在城西北六里，基地五亩。

海神庙

在城西北七里水洞港。明朝天启末年，里民毛士纶建，并助香火田五十亩。

吕祖庙

在北关外斗元宫西轩。清朝道光间另建山门，有司官春秋致祭。

药王庙

旧在东关外，悟真观东。清朝乾隆三十五年建，四十五年重修。后迁崇圣寺甬道左，即三皇庙。

三义庙

在斜桥镇北市，明朝天启三年，倪大立建。

文兴庙

在西关外鸡鹅市西，里民倪某建。

烈帝庙

即鹤云庵前殿，在北关外，清朝知县高攀龙建。

都天江神庙

旧称东平庙，在东塔寺旁。明朝万历三十年，署县事刘春葵建，祀唐张中丞（张巡）肖像其中，奉

香火二百余年。后被坍，权移神像于东塔寺侧厅。

社稷坛

在济川门外一里左右，基地五亩，四周有土围墙，门前有石坊。明朝成化九年，知县张汝华建，清

朝嘉庆十七年坍没。咸丰四年重建在官堤外，江安段下，基地五亩。

风云雷雨山川坛

在回澜门外，东北半里左右，玉带河之南，基地五亩，四周有土垣，门前有石坊，明成化九年，知

县张汝华建。

先农坛

在观海门外二里左右，基地五亩，四周有土垣，门前有石坊，明成化九年知县张汝华建，后坍没。

清朝雍正七年，知县舒香重建。乾隆四十六年，风潮冲倒，知县徐玉衡上报，领工料银一百二十五两五

钱九分，至五十一年知县郭良义重建，嘉庆十五年坍没。咸丰四年复建在苏家港东，苏宇茂段下，坛基

六亩。

邑厉坛

在回澜门外，西北半里左右，基地五亩，四周有土垣，门前有石坊，明成化九年，知县张汝华建。

武庙

在城南官堤河之南，北向，旧称关帝庙，明朝万历三十年毁于倭。邑人朱正约捐资复建，崇祯十

年，知县陈函辉修。清朝嘉庆十八年，江坍近庙，知县杨承湛移神像于深仁堂，道光元年，知县又来靖江重建。