达州有什么名小吃？

一、达州有什么名小吃？

达州有担担面、灯影牛肉、石锅鱼、顺江薄饼、和干烧鲤鱼等小吃。

担担面：担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

灯影牛肉：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

石锅鱼：“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。其制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。

顺江薄饼：顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。

干烧鲤鱼：干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

二、达州好吃的东西

位于市中心广场的;陈金贵汤圆。（原名吉祥汤圆），很有特色哈，有很多种馅的。麻辣。酸辣。特色。肉松，杂酱，芝麻，鸳鸯。 2，老凤凰商场（现名小桥人家火锅楼下）楼下那里的黎家凉虾。那里的火锅粉和炒河粉都很出名哈。如果你喜欢辣的，可以去尝下。3.王家水饺（荷叶街中段，中心广场，通川桥这头挨着步行街的）三个地方都有哈。饺子真的好吃哈，最有特色的是他家的罐罐鸡，有点贵10元一罐，但是很鲜很补哈。4，七星椒（大白街的三圣宫里面），在达州很出名，是卤制品。可以真空打包。特别好吃，一定要去尝哦。5.牛肉抄手（市中心广场王家水饺楼下），肉馅很嫩很脆，加了料在里面的。6，胖妈臭豆腐（翠屏路阳光花语那条巷子往上走），其实除咯臭豆腐，那里炸的东西都挺棒.主要是味道很好，麻辣到位。街边小吃，很便宜哈、

三、四川达州有什么小吃哦

多呢，麻婆豆腐，臭豆腐，六婆串串香，等等。

不知道你喜欢哪种