哪里培训正宗熏肉的制作方法学熏肉的

一、哪里培训正宗熏肉的制作方法学熏肉的

熏肉的做法

材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克

调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

熏肉的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉的做法： 1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

二、结合作品，比较童话和寓言的不同

结合作品论述童话与寓言的区别。

1、从篇幅上看，寓言结构简单，篇幅短小，简练，语言幽默、凝练、老辣。

而童话篇幅较长，有的甚至成为中篇或长篇叙事故事，结构曲折复杂，甚至包括几条线索，语言风格形象、流畅，更近似小说。

2、从叙述特色看，童话注重人物形象的刻画，如美人鱼、小红帽、皮皮鲁、卡尔松、彼得·潘等，每一个都个性鲜明，从他们诞生时起，活灵活现的描述、生动的语言和幽默感人的故事就使他们活在一代又一代儿童心中。而且童话情节跌宕起伏，人物的个性在情节发展中凸现。 寓言则相反，主要形象只是附着于故事，表现的也只是他（它）性格中有利于突出寓意的一面，没有细致的刻画和细节描写，没有复杂的情节，正因为如此，人物的性格才无法也不需要在叙述中展开和发展。

此外，寓言人物往往以“失败者”为主角，而童话人物则多种多样。

3、从叙事效果看，童话的故事为其自身而存在，叙事是为表达生动的故事，很多童话也并不需要表达什么经验、哲理，比如《爱丽丝漫游奇境记》、《小意达的花儿》、《哈里·波特》等。

而寓言简单叙事的主要目的便在寓意，因此故事一定要紧紧围绕寓意，否则故事便没有存在的意义。

4、从幻想而言，寓言和童话都有幻想的内容。但童话的幻想要来源于生活，尊重童话的逻辑，要求真实与幻想的结合自然和谐。

而寓言则是以表达某一寓意为目的，在幻想上更多地着眼于幻想事物与现实事物之间的某一相通之处，可以抓其一点，而不必面面俱到。

5、从叙事功能和目的看，童话创作是为满足儿童的游戏冲动和审美心理，提升儿童的认识水平和审美水平，以促进儿童完成社会化的进程。因此，游戏功能、审美功能是童话最重要的功能，

而寓言的创作目的在于启迪智慧，为人们提供人生经验，揭示真理或讽喻社会人生，其主要功能是教育功能和斗争武器，用以劝诫人世，针砭时弊，具有强烈的目的性和战斗性。 6、从读者对象看，童话主要是为儿童创作，因此故事内容、情感倾向都以儿童心理情趣和智力水平为标准，具有儿童性，语言生动幽默，易被儿童接受。

而寓言并非为儿童创作，虽然寓言在近现代以来也被列入儿童文学一类，但只是由于它夸张的幻想和拟人的叙事方式与童话相近，易引起儿童的兴趣，而其内容也许不一定适合儿童阅读，其寓意儿童也不一定能理解，它本身并不具有儿童性。

三、邯郸有啥好玩的地吗？

邯郸位于河北省南端，西倚太行山，东临滏阳河，京广邯长铁路交会于此。邯郸为中国历史文化名城之一，邯是山名，郸是“尽”的意思，面积约970平方公里。远在春秋时期邯郸就是一个相当繁荣的城市。战国时期，曾是七雄之一赵国的都城。东汉时期，为全国五大都市之一。这里有很多脍炙人口的历史故事和优美传说如“黄 梁梦”，“将相和”等，有武灵王丛台、赵王城遗址、响堂寺石窟等文物古迹。邯郸属温带季风气候，冬寒夏雨，春旱普遍，霜期较长，从11月起至次年4月。

住宿:

邯郸有很多宾馆为消费者提供住宿：如邯郸宾馆 赵王宾馆 国际饭店 邯钢宾馆 冀南宾馆 临漳迎宾馆 邯郸大酒店 永年政府宾馆 广平鹅城宾馆 武安港台大酒店等

交通:

外部交通

铁路

邯郸火车站位于市区中心、和平路的最西端。乘 11、13、14、15、 26、31路公交车可到。北京－广州线路贯穿南北，邯郸－长治铁路和境内两条支干线构成 “8”字形环行铁路，穿绕市区与京广线路相贯通。乘 K217、K277可从北京西到邯郸。

公路

邯郸市公路交通四通八达。北京－深圳高速公路纵贯全境，走这条路邯郸至北京只需要 5个小时，邯郸至石家庄、安阳的时间都大大缩短了。107、309两条国道呈十字型穿过市区，东可到聊城、济南，西可到临汾。

内部交通

邯郸市内景点间交通颇为方便，到周边景点的交通相对要麻烦一些，可以从长途汽车站乘发往该方向的车。

美食:

邯郸美食古城邯郸享有“八大地方风味名吃”之誉。

1)一萎油水饺:早在民国33年（1944），邯郸镇浴新街有一个只有一间门面的水饺铺，铺主人是邯郸县北苏槽村的王锦堂兄弟。为了做好生意，王氏兄弟起早搭黑，到集市上购买上好的鲜猪肉和时令鲜菜，配上小磨香油、上等酱油等调味品，用老汤打馅，精粉作皮，精心细做。当夹上一个热气腾腾的水饺，轻轻咬上一口，那一汪香喷喷的油水便破口而出。常来的老主顾称之为“一萎油水饺”几十年过去了，该饺子铺至今生意兴隆，水饺风味不减当年。

2)老槐树烧饼:40年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴旺，门庭若市。

3)二毛烧鸡:珍积成烧鸡店，原是大名城内一家百年烧鸡铺，创业于清嘉庆十四年（1809）前后。一只刚出锅的烧鸡，用手轻轻一抖，鸡肉自然脱落，吃起来口嫩、肉烂，肥而不腻，碎小骨头一嚼就烂，回味悠长。因店主人浑号“二毛”，所以俗称“二毛烧鸡”。其正式字号叫“珍积成”。 “二毛烧鸡”精选生鸡，加工精细，配料齐全，近10味药料，不仅增加美味，还综合起到温和作用。经常食用，清痰利气。 兰馨园粉制品:和平北路有一家久享盛誉的粉制品门市——兰馨园，经营香肠、粉肚、卷汁等。民国4年（1915）该店由郑兰荣在大名县创业，民国32年（1943）来到邯郸。兰馨园粉制品选料严格，用六成瘦的鲜肉，去骨去皮，肠衣、肚皮无孔、不破；用纯绿豆淀粉、香油、生姜、花椒面及较贵重的药料砂仁、石榴子和桂捕等进行调味。其特点是：色泽纯正、味道鲜美，别具一格。 永年驴肉香肠:永年县“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。永年县饮食服务公司是以生产销售“驴肉香肠”为主的一家国有企业，拥有全县规模最大的“驴肉香肠”生产车间，设备先进，技术力量雄厚，该公司在传统工艺的基上，经多年研制改造，制定了“驴肉香肠”生产标准，生产的“驴肉香肠”以加工精细，口味纯正而畅销不衰，被邯郸市政府指定为接待产品，获河北省第三、四、五、六届消费者信得过商品称号，1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“洺河”牌香肠被公认为正宗永年“驴肉香肠”。