蕨麻的营养价值？？

一、蕨麻的营养价值？？

人参果，延寿果，也叫蕨麻。系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁，锌，钾，钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾，生津止渴，益气补血的功能，故藏医药称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛气血，止咳利痰，亦作滋补，蕨麻含有大量的淀粉，蛋白质，脂肪，无机盐的维生素。故常食之，却又人参延年益寿的功效，因此被人民美誉为“人参果”。青海蕨麻以果洛，玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。 食用方法；将干人参果提前洗净浸泡几小时后，可熬成滋补人参果汤，或与大米同煮熬成人参果稀饭。 人生果为青海特产（野生黑枸杞、枸杞、藏红花、昆仑雪菊、红景天），如需要可以到这里购买，货真价实，青海特产专网：

二、为什么发菜是最著名的食用藻类植物？?

在青海高原绵延不绝的崇山峻岭中，确有不少山珍，发菜就是其中之一。

发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，也是青海的三宝之一。因形似人的头发而得名，纤细如发丝，俗称头发菜。青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多，每年夏末秋初为发菜的盛产期，3-4月份也有生产。一般在早晨和雨后，用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打，抖其土块，拣其杂质，晾干后梳理成绺，即为成品。

在高原，每当夜降春雨，晨沐朝阳之时，潮腾腾的山坡上，一团团黑如青丝，状若乱麻的东西或缠绕在草根里，或紧贴在地面上，闪着乌油油的亮光。可以说，阴雨天气是发菜生长的最佳气候，湿润是发菜丰产的条件。厚道的山里人常以鲜蛋和上发菜蒸成蛋糕待客。金灿灿的蛋羹中，镶钳着丝丝发菜，色泽分明和谐，味道鲜嫩可口，堪称上品。其实，它不仅是闹市名肴中必不可缺的常客，如福建的发菜球，北京的酿发菜，陕甘的拌发菜等，而且还是南洋名商大菜中的佼佼者。在海外，它常常被作为第一道菜，象征着四季发财，生意兴隆。因而被视为逢年过节馈亲待友的珍肴。据分折，发菜含有人体所必须的七种氨基酸和锰、铁、钙、铜等十几种微量元素，蛋白质含量高于黑木耳，比鸡蛋高出32％，为枸杞的四倍，可与凤尾茹媲美，故有补身益气，治疗高血压病，降低胆固醇和血脂含量等特殊功效，并因此而驰名国内外。

发菜营养丰富，民间采食已久，可炖、炒、烩、凉拌，其味皆佳，不但是延年益寿的保健食品，也是青海的名菜的宴席珍品。芙蓉发菜就是一道名菜肴，由青海名厨宋发剑创制于1984年。主料为鸡脯肉和青海特产发菜。做法是：用搅打均匀的蛋清在平底锅中烙成薄饼，上摊鸡肉茸，再铺一层泡发洗净的发菜，卷成长卷蒸熟后切成圆片装盘，灌入调味汁，上笼蒸5分钟后沥出调味汁，扣入盘内，浇鸡汤兑成的汤汁即成。此菜内包发菜，外卷蛋白，黑白相间，故得名。

三、青海贵德的“拉鸡山”如何得名

青海省贵德的拉鸡山因此山上有一种野生鸡—石鸡，俗称尕拉鸡，而得名。尕拉鸡是青海高原高山里的特产，鹌鹑大小，奔跑飞速，一般在山脊上较多。由于人为扑捉原因，导致数量急剧减少，现在已较少见。