云南巍山特产：巍山腌菜
一、云南巍山特产：巍山腌菜
巍山腌菜的基本介绍
巍山腌菜，以其香、甜、脆、嫩，色泽光鲜而远近驰名。品种花样繁多，有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、甜头、糟辣子、泡莴笋等，其中尤以麦兰腌菜及卜酱豆最具特色
巍山腌菜有什么营养价值？
能够增进食欲和易于消
巍山腌菜的产品特点有哪些？
经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍，使酱液的鲜味、芳香、色泽及营养物质等渗入蔬菜组织内，增加了其风味程度
巍山腌菜的历史是怎么由来的？
我国利用蔬菜制作酱腌菜的历史最早可追溯到周朝，距今大约有3000多年。公元前1063年，西周成王姬涌继位，由于年幼，由周武王之弟周公姬摄政，他为拟定周代礼仪制度，曾于公元前1058年写成《周礼》一书，其中分天官、地官、春官、夏官、秋官、冬官6篇。据《周礼·天官》记载：“大羹不致五味，铡羹加盐菜。” 所谓羹就是用肉或咸菜做成的汤。这是我国关于酱腌菜最早的文字记载，从而可以进一步证明腌制蔬菜的历史之久远
巍山腌菜的制作方法
巍山豆鼓腌菜
原料： 豆豉一勺、剁椒一勺、白萝卜
做法：
步骤1：萝卜去皮，切丁。
步骤2：锅中底油，油热加豆豉一勺，剁椒一勺，爆香一下，然后倒入萝卜丁翻炒。
步骤3：翻炒两分后，加点水，焖烧一会。
步骤4：萝卜烂的时候就可加点糖，盐，鸡精，葱花起锅了。
步骤5：因为豆豉，剁椒，就比较咸，所以盐就少加点
巍山腌菜的品尝吃法
1、开袋即食、2、可蒸、炒或配以各种菜肴作为调料品
二、一个用小吃震撼你味蕾的地方，云南的巍山有哪些令人垂涎三尺的美食？
中国地大物博，无论是美丽风景还是中华美食都是应有尽有。在我国吃是一种文化，我国对吃是非常的有讲究，从古流传至今的各种习俗中我们国家就对吃有很多固定的礼数要求。
我们国家城市地方比较多，各个地区地域文化不同，每个地区的风土人情也各不相同，就拿中国的小吃来说就数不胜数，每个地区都有自己当地独特的小吃美食，有的地方是以当地的小吃美食而有名，对于中国边境云南省的巍山就有许多让人垂涎三尺的美食。
在巍山有当地独特的小吃节，在中国农历二月初八前后就是巍山的小吃节，我们可以选择这个时间段前去游玩品尝那里的美食小吃。巍山小吃主要是以大理的美食街为主，在那里有大理的当地特色烧烤，我有幸参加过当地的美食节，口感十分独特。
在那里独特的小吃还有扒肉饵丝，这可是一道十分具有特色的一道小吃，吃了让人回味无穷。在那里还有许多甜食，比如青豆小糕，口感润滑可口，还有喜洲粑粑，虽然听名字就有一种润滑之感但是吃起来是非常的粘人有劲。在云南巍山，还有大理生皮也是当地独有的特色，只听名字也就知道只有大理一家独有。凉鸡米线烤饵块，凉粉也是不错的美食之选。
在云南巍山还有许许多多的美食小吃，在这里是一一列举不完的，还是希望有机会能够亲自去一趟，自己去亲身品尝感受一下就知道那里以美食诱人这句话的真假。
中国地大物博，无论是美丽风景还是中华美食都是应有尽有。在我国吃是一种文化，我国对吃是非常的有讲究，从古流传至今的各种习俗中我们国家就对吃有很多固定的礼数要求。
我们国家城市地方比较多，各个地区地域文化不同，每个地区的风土人情也各不相同，就拿中国的小吃来说就数不胜数，每个地区都有自己当地独特的小吃美食，有的地方是以当地的小吃美食而有名，对于中国边境云南省的巍山就有许多让人垂涎三尺的美食。
在巍山有当地独特的小吃节，在中国农历二月初八前后就是巍山的小吃节，我们可以选择这个时间段前去游玩品尝那里的美食小吃。巍山小吃主要是以大理的美食街为主，在那里有大理的当地特色烧烤，我有幸参加过当地的美食节，口感十分独特。
在那里独特的小吃还有扒肉饵丝，这可是一道十分具有特色的一道小吃，吃了让人回味无穷。在那里还有许多甜食，比如青豆小糕，口感润滑可口，还有喜洲粑粑，虽然听名字就有一种润滑之感但是吃起来是非常的粘人有劲。在云南巍山，还有大理生皮也是当地独有的特色，只听名字也就知道只有大理一家独有。凉鸡米线烤饵块，凉粉也是不错的美食之选。
在云南巍山还有许许多多的美食小吃，在这里是一一列举不完的，还是希望有机会能够亲自去一趟，自己去亲身品尝感受一下就知道那里以美食诱人这句话的真假。
云南巍山的粑肉饵丝汤汁鲜美，味道特别的好，让人回味无穷。
喜洲粑粑香糯可口，甜而不腻，让人吃了一次就忘不了。
巍山的扒肉饵丝，口感细软甜润，而且不脆不粘，据说还有健脾健胃、美容的功效。
三、什锦咸菜产自哪里
巍山咸菜，以其香、甜、脆、嫩，色泽光鲜而远近驰名。品种花样繁多，有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、甜头、糟辣子、泡莴笋等，其中尤以麦兰腌菜及卜酱豆最具特色。麦兰腌菜以野生山地的麦兰为主料，配上胡萝卜丝加作料揉制而成，是无污染的色色食品，味道酸中带甜，脆嫩润口，自然的麦兰香味扑鼻，令人食欲大开。卜酱豆采用山地黑豆，通过淘洗、蒸煮、发醇，加作料密封于陶罐中制成，是无工业污染的黑色食品。成品纯黑透亮，味道鲜美，咸里回甜，具有特殊的芳香，生、炸、炒、蒸均可。产品畅销滇西北、供不应求。
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