宜兰粉肝是什么？

宜兰县，位于台湾省北部。宜兰名产鸭赏、胆肝、蜜饯和苏澳羊羹远近驰名，合称宜兰四宝。

胆肝即咸猪肝，是将猪肝浸渍于酱油、香料中，经曝晒重压而成。

胆肝依质感分柴肝及粉肝二种，前者含水量少，口感较硬且较咸; 粉肝则恰恰相反,入口绵软咸甜，食用时以水蒸透后，再切片配以大蒜、生姜、酒、糖，是下酒、配饭的好食物。