云南巍山特产：巍山饵块

一、云南巍山特产：巍山饵块

巍山饵块的基本介绍

饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状（一般分为块、丝、片三种）。以大理喜洲、巍山等地所产饵块为最出名，是云南饵块的上品。

巍山饵块有什么营养价值？

饵块中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高。

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

巍山饵块的产品特点有哪些？

制成的饵块色泽洁白、质地细嫩、有筋骨，味美可口。在色、香、味上独具特色，无论煮、炒皆不粘糊，其干制品保质期长，便于携带。

巍山饵块的制作方法

饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。

巍山饵块的品尝吃法

烧饵块

饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。

炒饵块

饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，炒饵块最显饵块的丰采，把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，就成了既可做主食也可以佐餐的美味。吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。

二、巍山蜜饯是哪里的特产

巍山蜜饯为大理南诏古国的宫庭药膳食品，具有悠久的生产历史，早在清朝年间就曾做贡品，入京上奉朝廷。该产品用野生及家种瓜果、药材配以能治百病的上等冬瓜蜂蜜，经过传统工艺制成，含有多种维生素及果糖等营养成分；色香味俱佳，具有食疗效果。巍山蜜饯系列产品众多，有冬瓜、沙参、槐果、姜花、橘饼、套橄榄、天冬、豆丝、香橼、无花果、芹菜、花红等10余种。较为知名的有“芝兰”牌蜜饯和“田七是子参”、“首乌”蜜饯。蜜饯选料精细、做工认真，品种繁多。以巍宝山野生植物野沙参为主料，辅以名贵中药材三七，加入上等蜂蜜、白糖精制而成，具有滋阴补肾、调节气血、平肝清火、增强体质、延年益寿的功能。巍山蜜饯系列产品曾先后荣获“云南省优秀食品奖”、“云南省优秀旅游产品”和“金花奖”等殊荣。远销省内外及东南亚各国，深受消费者的欢迎。(大理)

三、云南巍山特产：巍山红雪梨

巍山红雪梨的基本介绍

巍山红雪梨主要种植于和平镇大德村委会。当地俗称“冬雪梨”。该品种具有适应性广，树势强健，抗逆性强等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐贮藏，果实规整，果个大（300—400克），色泽艳丽，适口性好（甜脆、含水多）

巍山红雪梨有什么营养价值？

红雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。含有丰富的蛋白质及脂肪、粗纤维、钙、磷、铁。可以治喉痛热咳、润肺凉心、清除肠胃积热

巍山红雪梨的产品特点有哪些？

曾以鲜、美、香、甜等特点获云南晚熟梨第一名的冬雪梨，盛产于马鞍山、五印、青华以及大仓等彝族山区

巍山红雪梨的制作方法

红酒炖红梨

主料：红酒，红雪梨

调料：冰糖，丁香

1.将红洗净梨削皮待用；

2.红酒倒入小锅中，放入削好皮的红梨；

3.再加入丁香，加热红酒至沸腾，小火炖30分钟；

4.可用冰糖调味，炖好的梨放在红酒中浸泡后颜色更好

巍山红雪梨的获奖荣誉

1990年，巍山红雪梨被云南省温带果树专家评委会评为省晚熟梨第一名，并颁发了证书。