衡阳的特色小吃是什么啊 ？

衡阳的特色小吃有炸椿卷、泡椒响螺片、口味金牛蹄、鱼粉、渣江“假羊肉”、海蛋、衡东土菜、衡阳打鱼丸子、渣江米粉等等。

1.炸椿卷：炸椿卷是衡阳传统小吃。原料：面粉200克、湿淀粉25克、鸡蛋2个、清水500克左右、猪肉150克（肥瘦各半）、净冬笋100克、韭黄（或韭菜）150克、水发鱿鱼100克、香椿芽100克、猪油50克、植物油1000克（实耗50克）、盐、酱油、味精、料酒、香油适量。

2.泡椒响螺片：柔嫩清鲜，微麻辣。原料：干螺片100克、长红泡椒100克、黄瓜50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油4克、广东米酒25克、蒸鱼豉油8克、姜25克、蒜籽5克、香葱20克、花椒油2克、香油4克、湿淀粉5克、鲜汤100克。

3.口味金牛蹄：原料：牛蹄750克、尖红椒50克、植物油750克、精盐3克、味精5克、蚝油20克、料酒10克、酱油5克、豆瓣酱10克、辣妹子辣椒酱10克、蒜籽10克、姜5克、香葱3克、八角、桂皮各2克、白蔻2克、红曲粉5克、湿淀粉15克、香油5克、鲜汤500克。

4.鱼粉：目前在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，深受衡阳市民喜爱。衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉。

5.海蛋：海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，e4b893e5b19e也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。

6.渣江“假羊肉”：渣江是衡阳县的一座小镇，在衡阳，一提到“渣江”，人们感观世界里的第一反应，既不是炫亮的视角，也非清雅的听觉，而是热辣辣的味觉。只要嘴里吐出“渣江”两个字，就会舌下生津，额头冒汗，心头闪过一道菜名——“假羊肉”。渣江人开饭馆，都将“假羊肉”列为店菜，重磅推荐。