蒙古有哪些特色美食？

一、蒙古有哪些特色美食？

“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。

手扒肉：是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

呼伦贝尔全鱼宴：呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。

奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有六种：

１、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。

２、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。

３、奶皮子。夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。

４、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。

５、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。６、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。

二、蒙古特产，买什么，蒙古购物攻略/指南

一、地毯

蒙古国作为世界畜牧业大国，畜牧经济在该国经济总量中占有重要地位。随着地毯编织技术的不断更新，蒙古国地毯已经形成多品种、多花色、多质地的现代产业，特别是纯羊毛地毯以其美观大方、价廉物美而畅销各国。随着中蒙两国口岸旅游业的不断升温，外地旅游者纷纷购买蒙古特产，进一步加大了地毯的进口量。

二、蒙古刀

蒙古刀是蒙古族人民喜爱的不仅实用而且美观的工艺品。蒙古刀是牧民生活中必不可少的东西，它可以用来宰牛羊、吃肉，还可用来当装饰品、陈设物。蒙古刀刀身采用优质钢，刀刃锋利，刀柄和刀鞘有钢制的、银制的、木制的、牛角制的、皮制的等等，上面雕有精美的花纹或镶嵌五颜六色的宝石。

三、美食

奶制品有奶酪、奶片、奶豆腐、奶皮（泡奶茶吃，还有做拔丝奶皮）等，喝的有奶酒、有草原白（低度酒没人喝）、更常见的是奶茶（咸味的最正宗，现在为适应旅游，多是甜味）；吃的有羊杂、各种馅饼、还有各种面食、各种风干肉。

三、蒙古族有哪些特产? 奶茶和奶豆腐也是吗? 如果好,再给分!~~~ 急啊!~~~

有啊，炒黄米，非常常见的内蒙古小吃。现在有奶油和糖的，过去没这么讲究。 此外还有很多，我对内蒙古的小吃比较熟悉。 奶制品有奶酪、奶片、奶豆腐、奶皮（泡奶茶吃，还有做拔丝奶皮）等，喝的有奶酒、有草原白（低度酒没人喝）、更常见的是奶茶（咸味的最正宗，现在为适应旅游，多是甜味）；吃的有羊杂、各种馅饼（吃过骆驼肉的吗？现在很少见，做好了非常好吃）、还有各种面食（莜面吃过没）、各种风干肉（比商场卖的牛肉干强无数倍）

四、内蒙古有什么特色食品？

内蒙古大草原上有丰富的野味，山鸡肉、狍子肉、山野菜、野生蘑菇等美味菜肴，品种繁多，随便挑选。其中美味佳肴有马奶酒、烤全羊、烤羊腿、扒肉、奶皮子、奶豆腐、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊，最为有名最好吃。味道独特，令人垂涎。一边尝着美味佳肴，一边再品着马奶酒，这样的生活太舒服了。

马奶酒：在额济纳草原作为尊贵的客人，应邀参加节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你献上装满银碗的马奶酒，无需自愧酒量的不足，你一定要将这千杯也不醉人的美酒饮下。因为，这就是草原是最有盛名的马奶酒。内蒙古酿制奶酒的历史悠久，也是蒙古族的拿手技艺。它醇香浓郁，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。

驼掌：骆驼全身都是宝，尤以驼掌最为名贵。驼掌就是四只大的像蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，非常柔软。

烤全羊：《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。 烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。这种古老而传统的习俗，至今还保留着，古代只有蒙古贵族能够享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中的餐中之尊。